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{{BDPolima
|Nom auteur=Le contrôleur de la Chambre aux deniers
|Titre=Compte des livraisons effectuées par l'office de cuisine du dauphin Charles de Normandie
|incipit=Ce sont les livraisons faictes chacun jour, en la cuisine monsieur le duc, de chair et de poulle en la maniere qui s’ensuit.
|Liste=Liste avec retours à la ligne
|Periode=1350-1400
|Langue=Langue vernaculaire
|The coordinates=48.856614, 2.3522219000000177
|Nation=FRANCE
|Région=Île-de-France
|Typologie=Comptabilités
}}
{{Modern
|Titre du volume=Les offices de bouche à l’Hôtel du roi de France, de Philippe VI à Charles VI (1328-1422)
|editor=Pauline Moirez
|Année=2002
|Pagin=303
|Ville=ROUEN
|Istitution=Bibliothèque municipale
|CoteManuscrit=3401
|Image2=303 Moirez.jpg
|Trascription=[fol. 88] Au dos : Baillié en la Chambre des comptes le 26 jour de janvier ccclxi, par le contrerolleur de la Chambre aux deniers.

Ce sont les livraisons faictes chacun jour, en la cuisine monsieur le duc, de chair et de poulle en la maniere qui s’ensuit.

[1] Premierement le confesseur............................................................. 3 pieces de chair

A li................................................................................................................... 3 poulles 

[2] Le physicien de monsieur........................................................................ 2 pieces

А li....................................................................................................................... 2 poulles

[3] Matelot...................................................................................................... 1 piece

A li.................................................................................................................. 2 poulles 

[4] Gieffroy le Masuris............................................................................................ 1 piece

A li....................................................................................................................... 2 poulles

[5] Guillaume Sothon...................................................................................... 1 piece

A li........................................................................................................................ 2 poules

[6] Maistre Gilles le Mareschal.................................................................................1 piece

A li...................................................................................................................... 1 poule

[7] Paterolle........................................................................................................... 1 piece

A li....................................................................................................................... 1 poule

[8] Maistre Guillaume de Savigny..........................................................1 piece

A li ............................................................................................................. 2 poulles

[9] Raoulet de Segnie .................................................................................... 1 piece

A li ....................................................................................................................2 poules

[10] Les faucons messire Adam de Melun .....................................................1 piece

A li ..............................................................................................................1 poule

[11] L’aigle. chacun jour .......................................................................2 poules

[12] Hutelin, page de Monsieur ..................................................................1 piece 

[13] Le valet messire Philippe d Aunoy ..........................................................1 piece

[14] Le valet messire Artaut de Biausemblant .............................................1 piece 

[15] Maistre Richart de la Cuisine..................................................................... 1 piece

[16] [fol. 88v] Le concierge..........................................................................1 piece

Le jardinier.......................................................................................................1 piece
}}
{{Deposant
|Nom du déposant=Mehdi Deghrar
}}
PIÈCE JUSTIFICATIVE no 5 COMPTE DES LIVRAISONS DE CUISINE DE CHARLES DE NORMANDIE (1362)

1362 (n. st.), 26 janvier-Paris

Compte des livraisons effectuées par l'office de cuisine du dauphin Charles de Normandie.

Copie: Rouen, BM, ms. 3401, fol. 88–88v.